今回はななつ星の車内で提供された食事についてアップします。
１日目昼食 ななつ星御膳
１日目の昼食はななつ星料理長 國崎 民男氏監修の「ななつ星御膳」でした。
前菜 飲み物
上段右から車海老の黄身酢添え、 蓮根と里芋の味噌ヨーグルト和え
呼子のイカ、鹿児島産キャビア
自家製かまぼこ、どんこ椎茸のうま煮
燻製鱒とクリームチーズ、パプリカのピクルス
下段右からざる豆腐
オクラの干し海苔和え、焼きナスのゼリー寄せ
黒毛和牛ワイン牛、クレソンの辛子醤油
ポテトサラダ明太子添え
九州各地の旬の素材を利用した前菜です。 グラスに入っているのは透明ですがトマトジュース。
ななつ星車内のドリンクでは九州の素材を使用したオリジナルドリンクが楽しめますがこれはトマトジュースで非常に濃厚で甘みが強くて美味しいトマトジュースでした。 前菜についていた透明なトマトジュースはどちらかと言うとサラリとした感じですがこちらは濃厚そのものと言った感じです。
唐津の新生姜を利用したジンジャーエール。 こちらも生姜の香りが強く美味しかったです。
お凌ぎ
前菜の後はお凌ぎとしてひやし五島うどんが出たのですが画像を撮ることを失念…
蒸し物
白身魚の葛あんです。 その場で餡をかけ完成！
ご飯・香物・留椀
佐賀県武雄市橘産 極上さがびより
季節の野菜の味噌仕立て
うちのたまご
漬物の盛り合わせ
このご飯に使われている「さがびより」は提携農家が収穫された米一粒一粒を厳選した特別米とのこと、「さがびより」という銘柄は誰でも購入できますが、このレベルの「さがびより」は購入不可だそうです。
実際に食べてみると九州にもこんなに美味い米があったんだと感心させられました。
俗に言うＴＫＧというやつですな！！ たまごはＪＲ九州の農場で作っているという「うちのたまご」 こんないい米を玉子かけご飯にして食べてしまっていいのでしょうか？！ 久々に食べたＴＫＧですが美味しかった！ クルーの方がやってきておかわりいかがですか？？と言うので迷わず下さいの一言が出てしまいました。
生卵が苦手な母親のタマゴが１個あったのでＴＫＧ２杯食べました。
漬物の盛り合わせは二人で一皿で分けて食べます。
デザート
デザートは呉豆腐でした。 豆腐というよりはプリンみたいな感じで蜜ときなこでいただきます。
さて夕食も続けてアップしようかと思いましたが長くなりそうなので次回更新で夕食編をアップします。
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